AUTUMN
2021
I pasticciotti con marmellata di zucca e cannella
Per la marmellata
1 kg di zucca
3 limoni preferibilmente biologici (la scorza e il succo)
1 stecca cannella
350g di zucchero
1 tazzina d’acqua
Tagliate a cubetti la zucca e cuocetela a bagnomaria con la scorza e il succo dei limoni. Non appena cotta, frullatela, aggiungete una tazzina d’acqua e fatela cuocere a fiamma dolcissima. Aggiungete lo zucchero, la stecca di cannella e lasciate addensare.
Oppure se volete potete già comprare la marmellata di zucca e cannella direttamente nel nostro e-shop sul sito www.belvederesalina.com e passare direttamente a fare la frolla.
Per la pasta frolla
500g di farina
250g di zucchero
3 tuorli
2 uova intere
300g di burro o margarina
La scorza grattugiata di un limone
Lavorate il burro con lo zucchero e la scorza del limone in una planetaria finché non risulti cremoso. Aggiungete le uova e i tuorli e continuate a lavorare finché il tutto non risulti bene amalgamato. Aggiungete la farina setacciando e poi completate il lavoro con le mani. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 1 ora circa.
Una volta trascorso il tempo, tirate la frolla e con un coppa pasta formate il biscotti, farciteli con la marmellata preparata prima e infornate in forno caldo a 170° per circa 15 minuti.
Lasciate raffreddare e servite.
Credits to Al Belvedere Salina
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